There I deactivated jem.css and replaced it by the path to templates/protogutt/css/jemgt.css, which is mostly a copy of jem.css with some minor changes to apply with the general layout.
Did you try this, using my jem.css instead of your jemgt.css?
I think that is why my jem.css is not working. Because JEM looks by default for its jem.css. And with my override, some joomla mechanics say to JEM that my override-jem.css is the original css. But because you disabled the jem.css, joomla does not look for any jem.css file anymore, just using your jemgt.
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Und nochmal auf deutsch, damit wir uns auch genau verstehen:
Ich denke wenn du diese Einstellung nicht gesetzt hast, sucht JEM normalerweise nach seiner jem.css. Jetzt gibts aber irgendwelche Joomla-Mechaniken, die eben genau Overrides ermöglichen. Diese Mechaniken ersetzen jetzt gegenüber JEM, die Standard-jem.css mit meiner Ovberride-jem.css. Da du aber die Einstellung gesetzt hast, dass JEM eine eigene jem.css von sonst wo her nehmen soll, sind die Joomla-Mechaniken überschrieben und er nimmt stur die Datei, die du da angegeben hast. Deswegen gib in diesem Pfad mal meine jem.css vom Override an, dann sollte es vermutlich funktionieren.